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dimanche 21 décembre 2014

CHRISTMAS COOKIES - Les Cookies du Père Noël

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Quand j'étais enfant, je n'oubliais jamais de laisser au Père Noël des petits gâteaux et un verre de lait, accompagnés de carottes pour ses rennes. Et si cette année on faisait des sablés encore plus jolis que d’habitude pour le Père Noël ?

A chaque fois que je voyais ce genre de biscuits avec glaçage royal sur Pinterest ou dans les magazines, j'avais l'impression qu'il s'agissait d'un prouesse culinaire, hyper complexe et trop minutieuse pour que j'y parvienne. Mais, il y a quelques semaines, après avoir vu les cookies de Jackie (ici), une de mes Instagrameuses américaines préférées, je me suis dit qu'il fallait absolument que je m'essaie aussi bien à ces petits biscuits glacés. Je me suis donc tournée vers Amélia, ma référence en matière de cuisine, qui m'a donné quelques astuces et prêté un joli livre sur le glaçage royal de biscuits.
J'ai finalement été hyper agréablement surprise par le résultat de ce premier essai (réalisé avec l'aide de ma meilleure amie) et je dois dire que la seule chose dont il faut vraiment s'armer c'est de la patience !

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Le matériel :
- Du papier sulfurisé
- Des poches à douilles jetables (bon plan, les 10 sont à 4€ chez Hema)
- Des colorants alimentaires
- De jolis emporte pièces pour les biscuits 
- Plusieurs petits récipients pour y mélanger le glaçage de différentes couleurs

Les sablés aux épices :
- 300 grammes de farine
- 75 grammes de poudre d'amande
- 170 grammes de beurre doux
- 150 grammes de sucre roux
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 1 zeste d'orange non traitée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices (qui s'achète déjà prêt en supermarché)


Pour réaliser ces petits sablés aux épices et à la cannelle, j'ai utilisé cette recette, à laquelle je suis fidèle depuis des années. Attention à bien laisser refroidir les biscuits avant de commencer le glaçage.

Le glaçage (pour glacer environ 35 petits biscuits) :
- Environ 400 grammes de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs

Pour réaliser ces petits biscuits décorés, il vous faudra 2 types de glaçage : un glaçage épais pour faire le contour et un glaçage liquide pour remplir le contour dessiné au glaçage épais. Vous commencerez pas réaliser le glaçage liquide puis vous réaliserez l'épais à partir du liquide. Je vous explique :
- Mettez vos 2 blancs d’œufs dans un saladier puis commencez à battre au batteur électrique en versant le sucre glace progressivement. Attention à ne pas battre trop vigoureusement au début, les blancs d'oeufs ne doivent surtout pas monter en neige. Il vous faudra environ 350 à 400 grammes (selon vos blancs d’œufs) pour obtenir le glaçage liquide.
- Une fois le glaçage liquide obtenu, réservez environ 1/4 de la préparation dans un autre récipient. Vous allez maintenant réaliser le glaçage épais à partir de ce glaçage liquide réservé en rajoutant du sucre glace jusqu'à ce que le mélange ait la texture du dentifrice.
- Divisez maintenant les 2 types de glaçage dans différents récipients afin d'y ajouter le colorant et de réaliser vos différentes couleurs de glaçage (nous avons fait du rouge/vert/jaune/blanc). Attention, selon la quantité de colorant liquide que vous allez ajouter, la texture de vos glaçages peut se trouver modifiée (le liquide va diluer le mélange) il faudra alors rajouter un peu de sucre glace pour revenir à la texture d'origine.
- C'est maintenant que les poches à douilles entrent en action : remplissez chaque poche à douille de vos différents glaçages colorés épais (je n'ai pas utilisé de douilles pour le glaçage liquide) afin de procéder à décoration des biscuits. Coupez le bout de la poche à douille de manière à y faire une petite ouverture, la plus petite possible pour décorer avec précision.
- Commencez par dessiner les contours au glaçage épais. Essaie d'être aussi précis et régulier que possible mais pas de panique si ce n'est pas parfait, le remplissage au glaçage liquide viendra arranger tout ça ;) Attendez que le glaçage épais sèche (cela prend maximum 30 minutes)
- Vous allez maintenant remplir les contours au glaçage liquide. J'ai pour ma part appliquer le glaçage liquide au couteau à beurre car j'ai trouvé la poche à douille plus fastidieuse pour cette étape. A vous de voir ce avec quoi vous êtes le plus à l'aise! Attendez maintenant que le glaçage liquide sèche (temps de séchage plus long que le glaçage épais, environ 1h)
- Décorez ensuite vos biscuits en relief avec le glaçage épais (toujours dans la poche à douille) : boules et guirlandes sur les sapins, motifs sur les bottes, détails sur les flocons ... Laissez de nouveau sécher pendant 30 minutes environ (vous pouvez même repasser vos biscuits au four à basse température pendant quelques minutes)
- A table, régalez-vous !

Je vous recommande de laisser libre cours à votre imagination pour les dessins et coloris de vos biscuits mais vous pouvez aussi trouver plein d'idées sur Pinterest !
Surtout n'oubliez pas de m'envoyer des photos si vous vous lancez et tagguez moi sur les réseaux sociaux si vous en publiez des photos !
Je vous souhaite un merveilleux dimanche pré-Noël et vous dis à demain pour un article look !

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vendredi 19 décembre 2014

LES CINQ PETITES CHOSES #112

#1: Les boucles d'oreilles les plus mignonnes et festives de la planète, achetées chez Claire's pour 3€.
The cutest and most festive earrings ever, bought from Claire's for only 3€ !



#2: Il y a quelques semaines, j'ai eu le plaisir de rencontrer Olivier Echaudemaison, Directeur Créatif de la maison Guerlain dans le cadre de la présentation de la collection de Noël de la marque. Un moment d'exception en compagnie de ce grand monsieur du monde de la beauté, très agréable et convivial. Ce n'est pas tous les jours que l'on se fait présenter une collection de produits par celui qui les a créé! Ci-dessous mes 3 produits favoris: les météorites emblématiques de la marque (revisitées dans des coloris spécial soir), de la poudre iridescente parfumée pour le corps et les cheveux dans un flacon divin (une réédition du flacon d'origine) et, mon coup de cœur absolu, un rouge à lèvres rouge parfait, dans ce magnifique écrin qui contient un miroir! Dès que vous ouvrez le tube, le miroir s'ouvre automatiquement pour vous appliquer parfaitement votre rouge à lèvres ;) Canon n'est-ce pas?
A few weeks ago I had the pleasure of meeting the Creative Director of Guerlain, Olivier Echaudemaison, for the presentation of their Christmas collection. It was such a treat to chat with this renowned make-up artist (he also was a hair-stylist). Below are my 3 favorite products : shimmering powder for hair & skin,  the emblematic meteorites powder and a darling lipstick with a mirror inside the tube.



#3: Avez-vous vu la bande-annonce du prochain Pixar, Vice-Versa? J'ai passé 2 minutes à rire et il me tarde déjà de le découvrir au cinéma en 2015 !
Have you guys seen the trailer of the new Pixar movie due to be released in 2015? it is hilarious! Watch the English trailer here.



#4 : En septembre dernier, Juliette et moi avions découvert le restaurant Brut sans tester leurs burgers puisque nous avions fait un pacte de "non-burgers" en août et septembre avant notre départ aux Etats-Unis (vous pouvez revivre notre voyage ici, ici, ici ou encore ici) Nous y sommes retournées il y a quelques semaines après un ciné et j'ai enfin goûté leur bacon cheeseburger. Je me suis régalée, c'est un des meilleurs burgers que j'ai goûté à Paris puisque, détail qui fait tout, le pain burger y est délicieux. Je vous le recommande! Le lieu est très sympa et cosy aussi, parfait pour une soirée entre amis.
Another cool place to have dinner in Paris if you are ever in the city : Brut ! Their bacon cheeseburger was one of the best I ever tried in Paris.





#5 : Enfin, le meilleur pour la fin, les nouveaux clichés du petit Prince George, qui vient officiellement de devenir l'enfant le plus mignon de l'univers dans son petit pull sans manche Cath Kidston. Non mais regardez-moi cette petite bouille?
And last but not least, I have been gushing over the newly released photographs of little Prince George, who officially became the cutest kid on Earth !

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Je vous souhaite à tous un bon weekend à tous, le dernier déjà avant Noël!
Have a lovely weekend !

mercredi 17 décembre 2014

LA PLAYLIST DE NOEL #2014

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Vous êtes nombreux et nombreuses à m'avoir demandé une sélection de mes chansons de Noël préférées pour ce mois de décembre. Je suis donc ravie de partager ma playlist de Noël 2014 (la version updatée de celle de l'an dernier, avec 2 fois plus de titres) que vous pouvez écouter ICI sur Spotify. Cela me réjouit que ma sélection de musique vous accompagne en ce mois de décembre, pendant vos préparatifs de Noël et peut-être même le soir du Réveillon !
Comme toujours, n'hésitez pas à partager vos recommandations dans les commentaires !

Casque Tartan Benetton collection actuelle


Hi friends! A lot of you guys have been asking me about the Christmas music I listen to! I am happy to share my Christmas playlist that you can listen to on Spotify right HERE.

Daphné Moreau | www.modeandthecity.net
Blog mode et lifestyle depuis 2007


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