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Vous avez été nombreuses à me demander la recette de ma Pumpkin Pie faite à Thanksgiving cette année et Halloween il y a 2 ans. La voici !
J’adore cette recette ( full disclosure : elle est assez sucrée) très originale et atypique en France. C’est rapide et facile à faire vous verrez !

PUMPKIN PIE 25 cm (8 PARTS)

Une pâte brisée (vous pouvez également faire la pâte vous-même)
1 kg de chair de citrouille
3 oeufs
150 gr de sucre de canne
1 cuillère à café de cannelle
2 pincées de muscade
2 pincées de « 4 épices » (petit pot au rayon épices)
20cl de lait concentré sucré

– Etalez la pâte brisée dans votre moule rond, la piquer à la fourchette et l’enfourner à blanc 20 min à 190° sous du papier sulfurisé.
– Pendant ce temps faire revenir le kilo de potiron dans une grande casserole d’eau bouillante, jusqu’à ce que vous obteniez une purée.
– Égouttez la purée obtenue dans une passoire (celle-ci rend énormément d’eau, c’est normal) et mixez ensuite au blender. Réservez.
– Mélangez dans un saladier les oeufs et le sucre, avant d’y ajouter le lait concentré.
– Ajoutez ensuite la purée de citrouille au mélange précédent et étalez le tout sur la pâte brisée.
– Enfournez 15 min à 190° puis baissez le thermostat à 170° pour encore 30 min de cuisson.
– Vous pouvez saupoudrez de paillettes de chocolat ou la laisser telle quelle.
– Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace vanille ou une noix de crème fraîche ou chantilly !

Bonus : je décore la mienne avec de petites feuilles en pâte brisée faire à l’emporte pièce.

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Bon appétit !