Ma recette du banana bread healthy au lait d’amande

19 septembre 2018 3 minutes de lecture 91
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Le banana bread (avec le porridge au lait d’amande) est sans conteste un des gâteaux que je préfère et un de ceux que je cuisine le plus souvent !

J’ai découvert ce cake à la banane il y a un peu plus d’un an et j’en mange très régulièrement depuis, notamment le matin ! En effet le banana bread est délicieux nature et peut faire office de dessert ou de goûter mais il est aussi succulent couvert de beurre ou de pâte à tartiner !

Comment je préfère le manger ? Le matin, chauffé au grille-pain avec un soupçon de beurre salé et accompagné de thé noir ! Un régal !

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Après des mois à tester et ajuster tous les ingrédients, voici ma recette de banana bread healthy, testée et approuvée pour vous ! J’ai pas mal réduit les proportions de beurre et de sucre des recettes que j’avais pu trouver sur internet et j’y ai remplacé le lait de vache par du lait végétal pour qu’il soit plus léger !

Ingrédients :

350 grammes de farine de blé
1 sachet de levure
2 à 3 cuillerées à soupe de cannelle
75 grammes de sucre brun (non raffiné)
100 ml de lait d’amande
2 oeufs
50 grammes de beurre (pour une version sans lactose vous pouvez remplacer le beurre par 25 g de purée d’amandes + 25 g d’huile de tournesol)
3 bananes bien mûres

Recette :

– Préchauffez votre four à 190° et beurrez un moule à cake (ou tapissez le de papier sulfurisé, la manière que je préfère) ;
– Dans un 1er saladier, mélangez la farine, la levure, la cannelle (2 à 3 cuillerées à soupe selon les goûts) et le sucre.
– Dans un second saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le beurre fondu (ou le mélange purée amandes/huile de tournesol), le lait et les bananes précédemment écrasées ;
– Mélangez les deux saladiers jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène ;
– Versez dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes (vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche) ;
– Régalez-vous ! Vous pouvez le servir tiède ou froid, seul ou avec de la pâte à tartiner, du beurre, une boule glace ou même un soupçon de chantilly !

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Bon Appétit et comme toujours, n’hésitez pas à m’envoyer des photos quand vous aurez testé ! J’adore voir mes recettes dans vos assiettes 🙂

Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes dans la partie dédiée du blog.

A bientôt !

Par Daphné Moreau 91 commentaires
91 commentaires
  • Marine 18 septembre 2017

    ah ah je me rappelle de ta recette que j’ai capturé il y a presque un an via snap ! Alors je t’avoue que je n’ai pas succombé à ce gâteau malgré la confiture de lait que tu avais conseillé ^^ mais ce n’est pas grave, au moins je l’aurai tenté 🙂 Belle soirée !

    • Daphné 20 septembre 2017

      Ah mince ! Bon, il en faut pour tous les goûts hein ?! 🙂

  • Virginia 18 septembre 2017

    Il y a beaucoup de recette sur le net mais je vais me laisser tenter par la tienne en première 😀 On va tester sa dans la semaine sa changera des biscottes ou Krispolls au petit déjeuner. 🍁🍂🍄🌰

    • Daphné 20 septembre 2017

      Tu me diras ce que tu en as pensé !

  • marion 18 septembre 2017

    Mmmh….
    Amusant, j’en ai fait un justement hier pour avoir des petits dej gourmands et énergétiques toute la semaine avant une course ce weekend 🙂
    Dans ma recette, j’incorpore deux belles cuillères de miel (qui participe au moelleux incomparable de ce gâteau) et des épices: cannelle et gingembre.
    Une tuerie :p

    • Daphné 18 septembre 2017

      Super idée le miel ! Je vais tester la prochaine fois ! Merci 🙂 Bonne course ce weekend !

  • Mathilde 18 septembre 2017

    Salut Daphné, très contente de retrouver un article recette sur ton blog !!! Qui plus est avec une recette que j’adore 🙂
    Bonne semaine !

    • Daphné 20 septembre 2017

      Merci de ton petit mot Mathilde ! Bonne semaine à toi aussi !

  • Camille 18 septembre 2017

    Testé ce soir, le gâteau est en train de refroidir. Verdict demain matin !

    • Daphné 20 septembre 2017

      Alors, alors ? J’espère que tu as aimé !

  • Lilouuuu 18 septembre 2017

    J’adooore aussi le banana bread, j’en fait tout le temps ! Je testerai ta recette !
    Gros bisous
    http://lilouuuu.com

    • Daphné 20 septembre 2017

      Tu me donneras ton avis 😉

  • Marianne 18 septembre 2017

    Merci pour cette belle recette! Je vais vite tester ça dans mon super thermomix 😀 J’aime aussi beaucoup le banana bread, surtout quand il me permet de ne pas jeter des bananes qu’on aurait oubliées un peu trop longtemps dans un coin … 🙂

    • Daphné 20 septembre 2017

      Oui absolument, c’est un délicieux moyen de recycler des bananes trop mûres !

  • Victoria 18 septembre 2017

    Hello Daphné,
    Je suis fan de banana bread, et connu pour en faire un pas mal aussi 🙂
    Une astuce pour une versions plus light est de remplacer le beurre par un pot de compote de pomme. La texture est moins sympa qu’avec du beurre ou de l’huile, mais ca permet d’avoir un gâteau sans lactose !
    J’ai d’ailleurs trois bananes qui commencent à être moche en cuisine et qui vont pas tarder à être transformés en bananabread…
    Bonne soirée !

    • Daphné 20 septembre 2017

      Aaaah j’ai déjà entendu parler de la compote à la place du beurre, j’essaierai la prochaine fois ! Tu mets le même grammage que de beurre quand tu remplaces ?

  • Mathilde R 19 septembre 2017

    Oui oui oui, le retour des articles recettes !!
    Ca tombe bien, j’adore le banana bread et je ne sais jamais quelle recette choisir quand je veux en faire un !
    J’espère avoir le temps de tester ta recette ce week-end 🙂

    • Daphné 20 septembre 2017

      Envoie moi une photo si tu testes 😉 J’espère que tu te régaleras!

  • Mathiilde 19 septembre 2017

    Ca faisait longtemps que tu n’avais pas partagé de recette ! Hé miam je vais l’essayer ce WE !

    • Daphné 20 septembre 2017

      Oui ! Je m’y remets, à la demande générale 🙂

  • Julie 19 septembre 2017

    Merci pour cette recette. Est-ce qu’il se conserve bien ?

    • Daphné 22 septembre 2017

      Oui tres bien ! Pendant 5/6 jours je dirais !

  • Marie 19 septembre 2017

    L’année dernière, tu nous avais déjà communiqué cette fameuse recette. Une régal. Mon tout premier Banana Bread (oui honte à moi, j’ai attendu 21ans pour gouter le banana bread. J’avais peur de ne pas aimer …
    Huuuuum, l’idée du petit déjeuner est excellente. Depuis quelques jours, j’hésitais à aller acheter un grille pain, je suis convaincue maintenant ahah.
    Tes photos font chaud au cœur en ces jours biens froids.

    Bisous Bisous et bonne gourmandise.

    Marie

    • Daphné 20 septembre 2017

      Oui je l’avais mise sur Snpachat il me semble ! Je suis ravie de t’avoir fait tester ton premier banana bread 😉

  • Fak 19 septembre 2017

    Ton gâteau est très beau !
    Perso je fais le mien avec du beurre salé et des pépites de chocolat, du coup il se déguste parfaitement nature 🙂
    Bonne journée !

    • Daphné 20 septembre 2017

      Miam ! Je suis malheureusement intolérante au cacao donc pas de pépites de choco pour moi !

  • prettylittletruth 19 septembre 2017

    Si je ne suis pas hyper fan de banane, j’adore le banana bread pourtant 🙂

    • Daphné 20 septembre 2017

      Ah c’est rigolo ça ! Mais il faut dire que le goût de la banane est moins prononcé en banana bread que quand tu la manges seule !

  • Plume d'Auré 19 septembre 2017

    Merci pour ta recette ma belle ! J’ai super envie de ça en ce moment ! Je vais en faire !
    Bisous
    Plume d’Auré
    http://www.plumedaure.com

    • Daphné 20 septembre 2017

      Tu me diras si cela t’a plu !

  • sunsiare 19 septembre 2017

    IL est magnifique et possède une très belle couleur, je vais tester ta recette sans faute Daphné

    • Daphné 20 septembre 2017

      Régale toi bien 🙂

  • Banana bread est un de mes gateaux préfèrés! Merci Daphné 🙂

    • Daphné 20 septembre 2017

      Avec plaisir ! Merci à toi de ton commentaire 🙂

  • Joy 19 septembre 2017

    Bon et bien j’ai craqué. J’ai fait cette recette cette après-midi, on teste ça au petit dej’ de demain matin ! 🙂

    • Daphné 20 septembre 2017

      Alors, alors ? J’espère que tu t’es regalée au petit dej !

  • Dona 20 septembre 2017

    C’est un gâteau addictif, je suis d’accord avec toi !
    Ma recette est quasi la même mais version vegan pour plus de légèreté et 0 cholestérol.
    Je remplace :
    – le sucre brun par du sucre du coco ou sirop d’agave ou maple sirop,
    – le beurre par de la puree d’amande blanche ou beurre de cacahuète
    – les oeufs – par des graines de chia trempées ou l’eau 15 min.
    Et voilà!

    • Daphné 20 septembre 2017

      Merci Dona ! Ca m’intéresse ! J’utilise déjà le sucre coco et la purée d’amandes au lieu du beurre dans pas mal de recettes mais j’avoue que je n’ai jamais testé pour le banana bread ! Je vais tenter ça ! Merci 🙂

  • Eva 20 septembre 2017

    Depuis le temps que je cherche une bonne recette de Banana bread pas trop compliqué ! Je note ça, je vais sûrement tester ça ce week-end 🙂

  • Lisa & Cyrielle 20 septembre 2017

    Merci pour cette recette. On a hâte de faire ce banana bread ce week-end:) Nous aimons ton blog et ton account d’Instagram! gros bisous envoyé de l’Allemagne, Lisa et Cyrielle 🙂

  • Fanny 20 septembre 2017

    Merci pour ta recette
    Je viens de la tester et je valide .

  • Louise G. 21 septembre 2017

    J’ai testé ta recette hier, ce matin c’est dégustation avec de la confiture de fruits rouges….. Une tuerie!! Merci Daphné 🙂

  • unadamantinderoses 21 septembre 2017

    ça a l’air vraiment délicieux

  • Aurélie 21 septembre 2017

    Depuis le temps que j’entends parler du banana bread, ta recette m’a convaincue ! Il paraît que les bananes d’Hawaï sont les meilleures car les plus sucrées mais je n’en ai jamais trouvé ! Sinon, il est possible de remplacer le lait d’amande par 10 cl de lait de coco et le beurre par 5 cuillères à soupe d’huile de coco. Je me lance ce WE !

    • Julie 13 mai 2018

      Les bananes de Martinique sont de loin les meilleures 😋

  • Virginie 22 septembre 2017

    Miam ce banana bread a l’air délicieux!! Je vais essayer d’adapter ta recette pour en faire une version sans gluten! Merci Daphné!! J’ai commandé mon blender kitchenaid, hâte de remplacer mon bras mixeur pour des smoothies et potages plus veloutés. Merci du tuyau!

  • Sophie 22 septembre 2017

    Oh je n’aurais jamais pensé à le faire griller et ajouter du beurre mais c’est du « bread » après tout ! J’adore le manger tel quel encore tiède ou avec un peu de Nutella parfois. Et j’en avais goûté un une fois avec des myrtilles dedans, un délice ! I l faudra que je teste ta recette à l’occasion 🙂

  • Fanny 22 septembre 2017

    Un régal !!! Je suis en Irlande en tant que fille au pair et ma famille m’a fait découvrir ce gâteau… il y a pas une semaine sans un banana bread à la maison 🙂

    Le petit plus à ajouter à la recette… du chocolat noir dedans ! Encore plus meilleur !!

    • Daphné 22 septembre 2017

      Je suis malheureusement intolérante au cacao alors pas de chocolat pour moi, meme si cela me fait très envie !

    • gaelle rabiet 24 septembre 2017

      Ah pas mal l’idée du cacao, je vais tenter, vu qu’il me reste qu’une banane et demi, et pourquoi pas aussi avec des raisins secs s(mais bon c’est plus calorique)

  • Margaux 24 septembre 2017

    J’ai testé ta recette du banana bread ce matin pour le petit-déjeuner et le goûter à venir ^^ Je n’aime pas trop la cannelle donc je l’ai remplacée par des pépites de chocolat. C’était excellent ! Merci pour ce post !
    Je souhaitais aussi te dire que je serai ravie de lire quelques articles culinaires de temps en temps. Les thèmes abordés dans ton blog sont très variés et c’est ce qui me plait !
    Bon dimanche !

  • gaelle rabiet 24 septembre 2017

    Je pense que je vais tenter aujourd’hui cette recette, mais avec une banane et de mi car c’est tout ce qui me reste lol Pour la photo si je peux je la ferais avec le téléphone de prêt, car le mien est HS, j’en récupère un neuf mardi. Mais sinon je retenterai avec 3 bananes lorsque j’aurais du stock hihi.
    Merci pour la recette, pour une fois que j’en trouve une qui me convienne, je vais la garder au chaud

  • Chloé* 24 septembre 2017

    Ta recette a l’air bien gourmande Daphné 😉

    La recette du Banana bread m’a toujours plu mais je n’ai pas encore trouvé La recette qui me correspond …

    J’avais déjà tester ta recette des petits sablés pour Noël: un délice! Donc, celle-ci doit l’être aussi 😉 J’ai appris récemment que j’étais intolérante au lait de vache donc le remplacer par le lait d’amande est une très bonne idée 🙂
    Je te ferais un retour de cette petite merveille 🙂

  • Lucie B. 25 septembre 2017

    Testé et approuvé ! C’est un véritable régal. Je ne connaissais pas le bananabread et je pense qu’il a trouvé de nouveaux adaptes.
    Merci pour la recette 👌🏻

  • Ëlodie 29 septembre 2017

    Tes photos sont tellement sublimes Daphné ! Rien qu’à les regarder ça me donne faim ! Tu as déjà penser à écrire de recettes ? Je suis sûre que ça cartonnerait ! 😉
    Belle journée à toi

  • Ëlodie 29 septembre 2017

    * écrire un livre de recettes (oups j’oublie la moitié des mots)

  • Estelle 29 septembre 2017

    Salut Daphné !
    Je viens de tester ta recette pour le goûter et elle est juste délicieuse ! J’avais déjà essayé d’autres recettes mais la tienne est vraiment légère et c’est hyper appréciable. Alors merci beaucoup !
    La prochaine fois je pense que je vais tester en ajoutant des pépites de chocolat parce que je suis beaucoup trop gourmande ^^
    Bonne fin de journée 🙂

  • Laetitia 30 septembre 2017

    Hello Daphné ! Je viens de tester ta recette de banana bread et c’est un vrai régal !! Je le trouve relativement léger (étonnant pour une banana bread 🙂 )
    Pour ma part j’ai ajouté quelques amandes dans la pâte pour apporter un peu de croquant.
    Merci pour ce partage ! Je me suis régalée !

  • Chloé 4 octobre 2017

    Chère Daphné
    Milles mercis pour cette genialissimes recette, nous l’avons faites tout à l’heure avec mes enfants pour que l’on puisse avoir un bon goûter. Le gâteau vient de finir de cuire et je n’ai pas pu m’empêcher d’en goûter un petit morceau, c’est délicieux !!! J’ai rajouté les 2 cuillères de miel comme suggéré par un commentaire et mis du lait demi écrémé. Je la garde cette recette et je crois que nous allons la faire souvent !
    Merci pour ce chouette blog que je prends plaisir à suivre ! Vivement la prochaine recette !

  • Estelle C. 21 octobre 2017

    Merci beaucoup Daphné pour cette recette toute simple de banana bread ! Je l’ai testé et avec la cannelle c’est un régal 😉

  • Amélie 23 octobre 2017

    Merci pour la recette ! Moi qui recherche en ce moment des recettes saines pour me reprendre en main, j’avais complètement oublié que le banana bread pouvait m’être utile !

  • Elise 29 octobre 2017

    Merci beaucoup Daphné pour cette recette enfin testée ce jour! Un délice sans passer par la case « réglage des doses de sucre » etc! Le top!

  • Marie 4 novembre 2017

    Testé et approuvé, c’est un délice ! Merci Daphné 🙂

  • Cyrielle 28 janvier 2018

    Le Banana Bread, ma madeleine de proust haha
    Je remplace le beurre par de la compote de pomme sans sucre ajouté pour ma part 😀
    Comme ca 0 culpabilité 8)

    • Vincent 13 mai 2018

      Pas bête ça ! Merci de l’astuce 😉

  • Ducroquet 13 mai 2018

    Ta story m’a donné envie de recycler les 3 bananes trop mûres qu’il me restait. Banana bread en cours de cuisson. L’odeur est alléchante 😁. Les enfants eux ont léché le saladier de pâte crue avec plaisir 😉 verdict demain

    • Vincent 13 mai 2018

      Ah génial ! J’espère que vous vous régalerez 😉

  • Maxine Suné 19 mai 2018

    Super recette, très simple à réaliser et hyper gourmande !
    Merci de nous partager tout ça 😉

    • Daphné 16 août 2018

      Merci beaucoup ! Trop contente qu’elle t’ait plu !

  • Marie 15 août 2018

    Je viens de réaliser la recette pour toute la famille.
    Merci beaucoup pour cette recette, tout le monde a adoré!
    Le rendu est moelleux, gourmand et non bourratif. J’ai rajouté près d’un quart d’heure de cuisson (question de four j’imagine!).
    Belle journée et merci encore.

    • Daphné 16 août 2018

      Merci de ton retour Marie 🙂 Trop contente que la recette ait régalé ta famille, merci d’être venue me le dire 🙂 Pour la cuisson c’est souvent aléatoire en fonction du four en effet !

  • Celine 6 décembre 2018

    Bonjour,
    Pourriez-vous me dire quelle levure vous avez utilisé ? 🙂
    Merci !

    • Daphné 9 décembre 2018

      Une levure Alsa classique !

  • Bénédicte 15 mars 2019

    Bonjour Daphnée merci beaucoup pour cette recette. Étant suisse je ne suis pas au taquet avec la levure chimique. Est-ce de la poudre à lever ? Merci d avance pour votre réponse et merci de continuer de nous faire rêver!!!
    Bénédicte

    • Daphné 15 mars 2019

      Oui c’est cela !

  • Eleonore Devis 19 juillet 2019

    Mon banana bread est dans le four, j’en profite pour te remercier pour la recette!
    Je me souvenais que tu avais posté cette recette, je savais que c’était il y a longtemps… une recherche sur ton blog- les bananes oubliées dans notre maison de campagne la semaine passée m’attendent- c’était LE moment de tester!
    En 25 min la préparation est au four, c’est rapide en plus! tout pour me plaire 🙂

    • Daphné 11 septembre 2019

      Ah génial ! J’espère que tu t’es régalée 🙂

  • Sabrina 11 septembre 2019

    Ça y est ! J’ai enfin testé ta recette qui est délicieuse !! J’ai ajouté du miel, comme vu sur les précédents commentaires. La prochaine fois, j’ajouterai aussi des noix dans la pâte avant cuisson.

    • Daphné 11 septembre 2019

      Top Sabrina ! La recette peut en effet s’adapter à souhaiter selon les goûts et envies 🙂

  • Juliet 1 novembre 2019

    Je continue de faire ta recette, quel délice !!! J’ajoute juste du sirop d’érable pour y apporter ma touch 🙃 merci pour cette super recette!

    • Daphné 1 novembre 2019

      Trop chouette ! Avec plaisir 🙂

  • Adeline 30 mars 2020

    J’ai essayé ta recette aujourd’hui!Voilà de quoi trouver du réconfort en période de confinement 🙂 J’ai remplacé le beurre par du beurre salé (le seul beurre que j’avais sous la main). J’ai adoré… Et mon mari aussi ! Un grand merci!

    • Daphné 31 mars 2020

      Oh génial ça me fait plaisir ! Merci d’être revenue me laisser un commentaire 🙂

  • Chris 12 avril 2020

    Ma conjointe et moi sommes fans de banana bread. Nous étions à la recherche d’une nouvelle recette. Nous avons testé la tienne ! On adore ! Le banana bread ne passera pas la nuit ! Merci !

    • Daphné 13 avril 2020

      Génial ! Ravie que la recette vous ait plu !

  • Chaulet 15 avril 2020

    Super ce banabread, merci même mon mari en a mangé !

    • Daphné 16 avril 2020

      Génial ! Ravie que la recette vous ait plu !

  • Charlottencie 10 mai 2020

    Bonjour Daphné, je viens de tester ta recette ayant des bananes bien mûres dont je ne savais plus quoi faire pour varier en ce moment 😉
    J’ai suivi tes indications en ajoutant du gingembre en poudre et de la muscade et du miel en m’inspirant des autres commentaires.
    Il a énormément gonflé et il est très bon ! C’était un premier banana bread pour moi, je mets ta recette dans mes favoris, merci !

  • Lilou 28 juin 2020

    Bonjour,
    Peut on le tester avec des flocons d’avoine mixés à la place de la farine ? Et si oui, dans les mêmes quantités ? Merci pour votre réponse !

    • Daphné 29 juin 2020

      Peut être plutôt remplacer la farine de blé par une autre si tu ne veux pas consommer de farine de blé ? Remplacer par farine de riz ou autre ?
      Aucune idée du rendu que cela pourrait donner avec des flocons d’avoine mais ça peut s’essayer ! Si tu testes reviens me dire ce que ça a donné !

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