Hello tout le monde ! Me voilà de retour après 10 jours de vacances et il me tardait de m’asseoir derrière mon bureau aujourd’hui pour commencer la rentrée 😉 C’est l’une de mes périodes préférées de l’année mais ça je vous en reparlerai dans un article dédié très vite !

Aujourd’hui on se retrouve pour parler food avec une de mes recettes préférées que je prépare très souvent à la maison : le cake salé petits pois et feta !

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J’aime beaucoup cuisiner des cakes car c’est quelque chose de rapide à préparer, facile et délicieux. Accompagnés d’une salade, c’est un repas sain parfait pour le déjeuner, le dîner ou même le brunch !

J’ai pas mal de recettes de cakes sous le coude mais celle-ci est de loin l’une de mes préférées !

Ingrédients :

160 g de farine de blé complet

130 grammes de petits pois (idéalement surgelés pour éviter le jus)

150 g de feta

2 oeufs

10 cl de lait d’avoine

10 cl d’huile d’olive

1/2 sachet de levure

Quelques brins de menthe ciselée (optionnel)

1 petit gousse d’ail (optionnel)

Sel & poivre

Recette

Préchauffez le four à 190° ;

Coupez la feta en dés, ciselez la menthe et réservez ;

Si vous utilisez des petis pois surgelés (ce que je conseille) plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute et égouttez-les aussitôt.
Si vous utilisez des petits pois en conserve, égouttez-les consciencieusement afin qu’il n’y ait plus de jus mais ils seront bien plus friables. Réservez ;

Coupez la gousse d’ail et faites-la revenir dans un poêle avec de l’huile d’olive. Réservez ;

Fouettez 2 œufs dans un saladier, ajoutez 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;

Ajoutez ensuite le lait et l’huile d’olive puis versez progressivement la farine et la levure jusqu’à venir à bout des grumeaux ;

Ajoutez la menthe, la feta, l’ail et les petits pois à la pâte et mélangez doucement, en liant les ingrédients sans trop les écraser ;

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant environ 40 minutes à 190° (ajustez selon votre four) ;

Laissez reposer quelques minutes avant le démoulage et le service.

Ce cake peut se manger tiède comme froid. Il est délicieux accompagné de roquette ou d’une salade d’endives parsemée d’un filet d’huile d’olive et de graines de tournesol. C’est comme ça qu’on aime le manger avec Vincent !

J’espère que cette recette vous a plu ! J’aimerais vous proposer de plus en plus de recettes ces prochains mois, dites moi en commentaire si l’idée vous plait 🙂