Ma recette de cookies healthy aux fruits secs (sans lactose – option sans gluten)

18 mai 2021 2 minutes de lecture 10

Ingrédients (pour 8-10 cookies)

 

100 grammes de purée d’amandes (j’utilise la purée d’amandes grillées de la marque Damiano qui est incroyable)
75 grammes de farine de riz
35 grammes de farine de petit épeautre (vous pouvez remplir par sarrasin pour option sans gluten)
30 grammes de farine de châtaigne
60 grammes d’huile de coco fondue (idéalement désodorisée)
40 grammes de poudre d’amande
30 grammes de sucre coco
40 ml de sirop d’érable
20 grammes de myrtilles séchées  ou mulberries ou pépites de choco)
20 grammes de noix de pécan (ou noix)
20 grammes de noisettes (ou amandes)

 

Vous pouvez sans souci remplacer les baies de goji / noix / noisettes par des pépites de chocolat ou d’autres fruits secs / oléagineux selon vos goûts. ! Je fais souvent la combinaison amandes / myrtilles séchées & mulberries séchées / noisettes aussi (je suis allergique au cacao) et c’est délicieux !

Recette

 

  •   Préchauffez votre four à 175 degrés ;
  •   Hachez grossièrement les noix de pécan et noisettes (je les mets à moyenne vitesse au blender quelques secondes) ;
  •   Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient en ajoutant les baies de goji et noix de pécan / noisettes en dernier ;
  •   Formez des petites boules de pâte que vous aplatirez un peu avec la paume de main et disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé ;
  •   Enfournez pendant 12 minutes, laissez refroidir et dégustez !

 

Disclaimer : la base de purée d’amandes / poudre d’amande & farine de riz m’a été inspirée par une recette de Deliciously Ella que j’ai adaptée par la suite 🙂 

Comme toujours, n’hésitez pas à m’envoyer des photos ou à me tagguez sur les réseaux si vous testez ma recette ! J’adore voir mes recettes dans vos assiettes 🙂

Si vous cherchez d’autres recettes de biscuits healthy, vous pouvez également relire cet article de l’hiver dernier dans lequel je partageais 3 recettes qui devraient vous plaire !

Vous pouvez également retrouver toutes mes recettes dans la partie dédiée du blog : banana bread, granola crêpes sans sucre ni beurre etc.

Régalez-vous bien !

Par Daphné Moreau 10 commentaires
10 commentaires
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  • Romain 19 mai 2021

    Ils sont très beaux et ont l’air délicieux ! 🙂

    • Daphné 19 mai 2021

      Merci ! Un régal oui 🙂

  • Eléonor 19 mai 2021

    Aaaaah voilà la recette des super cookies présentés en teasing sur IG si je ne m’abuse ? Haha
    Parfait, j’ai tout ce qu’il faut à la maison !!!!! 😉 je teste ça dès que possible !

    • Daphné 19 mai 2021

      Exactement ! Régale toi bien 🙂

  • Aurelie 19 mai 2021

    Hello Daphné,

    J’ai bien envie de tester la recette 🙂 quand tu mets noix de coco fondue tu parles de l’huile de noix de coco ? Tu prends la normale ou désodorisée ?
    Penses-tu qu’on puisse utiliser que de la farine de riz et de châtaigne ?

    Merci beaucoup pour la recette 😊

    • Daphné 19 mai 2021

      Hello Aurélie ! Oui c’est ça ! Je préfère la désodorisée car je trouve le goût de la non désodorisée très présent ! Riz et châtaigne ce sera top ! Fais bien moitié moitié car la farine de riz a tendance à rendre les cookies friables 😉

      • Aurélie 19 mai 2021

        Merci beaucoup pour tes conseils 🙂 hâte de tester la recette

      • Daphné 19 mai 2021

        Tu me diras si elle t’a plu !

  • Marylène 1 juin 2021

    Un peu en retard pour commenter, mais c’est pour te remercier de cette recette mise en application ce week-end. Une réussite. Ils sont parfaits. Merci à toi de tous ces bons conseils. Et pendant que j’y suis, félicitations pour la robe Solstice ! J’aime beaucoup.
    Belle réussite. 👍💖

    • Daphné 2 juin 2021

      Merci beaucoup Marylène ! Trop contente que les cookies aient été un succès 🙂

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