Ma recette de pâtes à la bolognaise végétariennes (option vegan) avec ou sans Thermomix

30 mars 2021 2 minutes de lecture 4

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

  • 115 grammes de protéines de soja déshydratées
  • 250 grammes de pâtes complètes ou demi complètes
  • 50 grammes de parmesan (ou parmesan végétal, recette ici)
  • 15ml de tamari
  • 15ml d’huile d’olive
  • 150 grammes de carottes
  • 50 grammes de céleri
  • 85g d’oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • Du thym
  • 400 grammes de sauce tomate (bocal ou conserve)
  • Sel & poivre

Recette

 

  • Mixez les légumes (oignons, carottes, céléri et gousse d’ail) pour obtenir des petits morceaux (vitesse 5 pendant 5 secondes au Thermomix) ;
  • Faites ensuite revenir les légumes dans une casserole avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 12 à 15 minutes (ou directement au Thermomix vitesse 1 à 90 degrés) ;
  • Pendant ce temps, dans une casserole, recouvrez les protéines de soja d’eau bouillante, ajoutez les 15 ml de tamari & laissez mijoter à feu fort pendant 10 minutes ;
  • Egouttez les protéines de soja et réservez l’eau bouillante + tamari qu’il reste au fond de la casserole ;
  • Ajoutez le laurier et le thym aux légumes (dans la casserole ou dans le Thermomix) et faites revenir 3 minutes supplémentaires ;
  • Ajoutez les protéines de soja aux légumes (dans la casserole ou dans le Thermomix) avec 3 à 4 cuillerées du mélange eau bouillante + tamari que vous avez réservé et laissez mijoter à feu moyen (90 degrés au Thermomix) pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à évaporation de l’eau ;
  • Ajouter la sauce tomate et laissez mijoter à feu plus doux (75/80 au Thermomix) pendant 30 minutes sans couvrir (sans le bouchon doseur au Thermomix) ;
  • Pendant ce temps faites cuire vos pâtes ;
  • Une fois les pâtes prêtes, servez-les & recouvrez de la sauce bolognaise végétarienne et du parmesan (traditionnel ou végétal). Salez & poivrez selon votre goût.

Bon appétit !

 

Comme toujours, n’hésitez pas à m’envoyer des photos ou à me tagguez sur les réseaux si vous testez ma recette ! J’adore voir mes recettes dans vos assiettes 🙂

Si vous cherchez d’autres recettes de biscuits healthy, rendez-vous dans la rubrique dédiée à la food sur mon blog : banana bread, biscuits healthy, granola crêpes sans sucre ni beurre etc. Régalez-vous bien !

Par Daphné Moreau 4 commentaires
4 commentaires
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  • Eléonor 30 mars 2021

    Ah super j’adore lire des idées recette ! Pâtes bolo, un classique qu’il est bon de savoir faire sans viande 😉
    Ca a l’air super bon et j’ai bien envie de tester avec du parmesan vegan !
    Belle soirée à toi !

    • Daphné 31 mars 2021

      Tu me diras si tu testes ! Bon appétit 🙂

  • Seguin juliette 3 avril 2021

    Bonjour Daphné,
    Concernant la pâte à crêpes, auriez-vous une alternative pour les œufs ? Y a t il une option vegan ? Mille mercis
    Juliette

    • Daphné 6 avril 2021

      Je n’ai pas d’alternative vegan pour le moment mais je sais qu’il existe plein de recettes !

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