Ma recette de porridge healthy au lait d’amande

Après le banana bread au lait d’amande, voici le porridge au lait d’amande ! Pendant très longtemps j’ai pensé que ces jolis bols de porridge colorés et appétissants étaient compliqués et/ou trop longs à cuisiner pour être mangé au quotidien le matin.  J’avais tort ! Grâce au livre de Ella Woodward, Deliciously Ella, j’ai découvert qu’un porridge se préparait en réalité rapidement, ne nécessitait pas tant d’ingrédients que cela et surtout était absolument enfantin à cuisiner !

Après plus d’un an à manger du porridge tous les matins, j’ai adapté ma propre recette selon mes propres goûts avec aussi peu d’ingrédients que possible (les recettes avec une longue liste d’ingrédients me découragent toujours). Voici donc ma recette rapide pour un porridge healthy et vegan, à la banane et au lait d’amande (ou lait d’avoine) !

Ingrédients :

La base du porridge :

50 grammes de flocons d’avoine
20cl de lait d’amande (vous pouvez aussi utiliser du lait d’avoine si vous préférez)
1 banane
1 pincée de cannelle

Le topping :

1 poignée de framboises
1 poignée d’amandes
1 pincée de graines (ici graines de chia)
1 filet de sirop d’agave

Recette :

• Dans une casserole, ajoutez les flocons d’avoine, le lait et la moitié de la banane coupée en rondelles ;
• Faites cuire à feu doux, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une consistance qui vous plait (certains aiment le porridge plus ou moins crémeux) en remuant de temps en temps ;
• Juste avant de retirer du feu, ajoutez la pincée de cannelle et mélangez bien ;
• Laissez tiédir quelques minutes et ajoutez le topping : ici la demi banane qu’il vous reste (coupée en rondelles), des amandes et des framboises puis saupoudrez d’une pincée de graines de chia* et ajoutez un filet de sirop d’agave ;
• Régalez-vous !

*attention à ne pas abuser des graines de chia lorsqu’elles sont sèches, elles ont le pouvoir d’absorber jusqu’à 27 fois leur poids sec en eau et peuvent perturber l’oesophage des personnes sensibles. Juste une petite pincée ! 

D’autres idées de toppings que j’aime

Ce que j’adore avec le porridge c’est qu’il s’agit d’un petit déjeuner que l’on peut sans cesse adapter et réinventer selon ses goûts, ses envies ou ce qu’il reste dans ses placards ! La base du porridge reste la même mais vous pouvez l’agrémenter différemment chaque jour avec des toppings différents !

Ces combinaisons sont mes préférées:

• Porridge avec topping 1/2 banane + 1 kiwi + graines de courges + filet de sirop agave
• Porridge avec topping 1/2 banane + 2 cuillérées de compote de pommes
  Porridge avec toppping 1/2 banane + 1 pèche coupée + graines de tournesol

Ma version au Thermomix

Depuis mars 2019, j’ai un Thermomix à la maison et ça a clairement changé ma vie et ma façon de cuisiner ! Même si on peut facilement faire son porridge sans, je fais dorénavant le mien au Thermomix et vous avait été nombreux.ses à me demander ma recette, la voici donc !

• Versez les 50 grammes de flocons d’avoine, 180 grammes de lait végétal, 1/2 banane coupée en rondelle et 1 pincée de cannelle  dans le bol du Thermomix ;
• Faites cuire 12 minutes, température 85 degrés et vitesse 1.
• Laissez tiédir quelques minutes et ajoutez le topping : ici la demi banane qu’il vous reste (coupée en rondelles), des amandes et des framboises puis saupoudrez d’une pincée de graines (chia, sésame etc.) et ajoutez un filet de sirop d’agave ;
• Régalez-vous !

J’espère que ma recette vous aura plu et que vous vous régalerez avec vos futurs porridges ! N’hésitez pas à partager vos variations ou toppings en commentaires pour que tout le monde puisse en profiter et à me tagguer sur vos essais sur les réseaux sociaux 🙂

Retrouvez aussi ma recette de banana bread au lait d’amande ainsi que toutes mes recettes food.

Je vous souhaite un très bon dimanche !